En este articulo os vamos a enseñar paso a paso a cocinar unas riquiiisimas galletas de jengibre, perfectas para disfrutarlas estas navidades en familia. Os dejamos una foto de cómo nos han quedado a nosotros, ¡Compartidnos las vuestras!
Ingredientes:
350 gramos de harina sin gluten.
Media taza de sirope de arce (miel, o sirope de agave lo que prefiráis).
100 gramos de azúcar de caña sin refinar (panela).
Media taza de agua; 1 cucharada de canela.
1 cucharada de jengibre.
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar.
Media cucharada de nuez moscada.
1 cucharada de levadura en polvo.
Una pizca de sal.
100ml de aceite de coco.
Azúcar glass.
Clara de un huevo.
Colorante de repostería.
Una vez que tenemos todos los ingredientes empezamos a ponernos manos a la obra.
Colocamos un cazo a fuego bajo y le añadimos el agua, el azúcar, el sirope, la canela, el jengibre, el cacao y la nuez moscada y removemos con una varilla hasta que empiece a hervir.
Después apagamos el fuego y retiramos el cazo, le añadimos el aceite de coco, removemos y dejamos que se enfríe por completo. En un bol ponemos la harina sin gluten, el bicarbonato y la pizca de sal, mezclamos.
En otro bol ponemos nuestra mezcla líquida ya enfriada, a la que iremos agregando la harina tamizada poco a poco hasta obtener una masa blandita.
Pondremos la masa en un recipiente tapada con film transparente y la dejaremos en la nevera tres horas.
Pasado el tiempo, sacaremos la masa de la nevera y la colocaremos sobre una superficie limpia y plana que habremos espolvoreado con un poco de harina sin gluten.
Cogemos una porción de masa y la trabajamos con las manos, la estiramos con la ayuda de un rodillo, dejándole un grosor de medio centímetro.
Con un cortador de galletas con forma de hombre de vamos cortando la masa.
Precalentamos el horno a 180º y le ponemos un papel encerado a la bandeja del mismo.
Colocamos las galletas sobre la bandeja del horno y horneamos unos 10 minutos, si las queremos blanditas o 15 minutos si las queremos más doradas y crujientes.
Horneamos en varias tandas hasta que la masa se acabe y dejamos enfriar.
Preparamos un glaseado con azúcar glas y una clara de huevo, hasta conseguir una textura densa y cremosa y decoramos las galletas con la ayuda de una manga pastelera.
¡Y LISTO!
¡No olvides de poner las galletas dentro de tu Böema para poder disfrutarlas en cualquier lado!
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